Camping Wagner Rezeptwelt: Veganer Asia-Nudelsalat
Veganer Asia-Nudelsalat – Bioloco plant deluxe Geschirr
Zutaten
Für den Salat
- 120 g Asia Nudeln
- 2 TL Sesamöl
- 200 g Edamame TK
- 1 Mango
- 1/2 Rotkohl
- 2 Karotten
- 2 Paprikaschoten
- 2 Frühlingszwiebel
- Eine Hand voll gesalzene Erdnüsse
- 3 EL Sesam
- Kräuter nach Belieben Petersilie/ Koriander
Für die Soße
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 TL Sriracha
- 1 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Limettensaft
- Ein Schuss Wasser, je nach gewünschter Konsistenz
- Optional Knoblauch und Ingwer
So funktioniert's
- Edamame auftauen lassen.
- Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Das restliche Obst und Gemüse schneiden und zusammen mit den aufgetauten Edamame ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Zutaten für die Erdnusssoße in einer kleinen Schüssel verrühren und über den Asia-Nudelsalat geben.
- Mit Sesam und Kräutern garnieren und auf Tellern anrichten.
Camping Wagner wünscht guten Appetit!
"asianudelsalatzubehoer"
