Produkt­beschrei­bung

Die wunderschönen Produkte von Reiss werden mit großer sorgfalt und unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit bereits in der 9. Generation Hergestellt. Tradition und Handarbeit zeichnet die langlebigen Artikel aus. Seit 1550 – lange bevor das Unternehmen Pfannen aus Emaille herstellte, erzeugt die Familie Eisenpfannen. Die Eisenpfannen werden kaltgeschmiedet, dabei wird eine ausgestanzte Stahlblechscheibe (Ronde) unter hohem Druck in eine Tiefziehform gepresst. An den Pfannenkörper wird ein Stiel befestigt, der immer eine Aufhängevorrichtung (Loch oder Haken) hat, damit man die Pfanne wie früher üblich hängend aufbewahren kann. Bei Köchen beliebt sind Eisenpfannen nicht nur wegen ihres urigen Aussehens, sondern vor allem wegen ihrer guten Brateigenschaften. Wegen der raschen Wärmeleitung von Eisen sind Eisenpfannen ideal zum schnellen, scharfen Anbraten. Bratkartoffen, Fleisch werden in den Eisenpfannen besonders knusprig. Oft wird die Eisenpfanne auch als Servierpfanne verwendet meist in Verbindung mit dem „Pfannenknecht“ oder einem runden Brett als Pfannenuntersetzer. Die Pfanne „funktioniert“ im Laufe der Zeit immer besser. Der Grund dafür: Die poröse Struktur der Pfanne nimmt das Fett auf und bildet die sogenannte Patina, welche gute Antihafteigenschaften aufweist und als Korrosionsschutz dient. Bei richtiger Pflege um Rostbildung zu vermeiden, sind die RIESS Eisenpfannen ein treuer und langjähriger Begleiter für viele Küchenabenteuer.

• kaltgeschmiedete Eisenpfanne mit langem Stiel
• hoch erhitzbar – zum raschen Anbraten von Fleisch, Bratkartoffeln u.a.
• backofengeeignet
• CO neutral produziert in Österreich
• schnitt- und kratzfest
• recycelbar im Altmetall
• für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion und sogar über offenem Feuer) geeignet
• aromaneutral und bakterienhemmend und zudem leicht zu reinigen

Technische Daten:

• Material: Eisen
• bis 450 °C hitzebeständig
• Maximal empfohlene Betriebstemperatur: 220 °C

Erhältliche Größen:

• 20 cm
• 26 cm

Lieferumfang:

• 1 Eisenpfanne